SILVIA GONZÁLEZ
Una de las historias más interesantes sobre el vino es la que sucedió con la plaga de la filoxera, en 1900, en Europa. Resultó que casi todos los viñedos fueron atacados por un pulgón que se comió las raíces de las parras. Nadie supo de dónde salió, pero se multiplicaba sin control y acababa con los viñedos en menos de un año. Los pueblos dedicados al vino se volvieron fantasmas, hubo desgracias y pobreza, los gobiernos daban recompensas al que descubriera cómo eliminarla. Un biólogo viajó a Estados Unidos, vio que la vid americana era inmune, y entendió que el pulgón se había trasladado cuando llevaron parras americanas a Europa. Luego propuso que se injertaran los viñedos europeos con la parra americana.
Una copa de vino siempre viene con una historia, se comienza hablando de uvas y etiquetas y continúa con los amores que pudieron ser y no llegaron a la cama… digo, ya con una copita se amplían los recuerdos, las intenciones y las perspectivas y le da a una por pensar en el amor verdadero. Pero, bueno, también le quería decir que la experiencia de probar un vino comienza con observar su color, percibir sus aromas y, finalmente, probarlo. Al paladearlo tenemos que coordinar las palabras con las papillas gustativas para poder decir: encuentro notas de frambuesas, de humedad, de hierro, de ciruelas cortadas por un buen amante, a las cinco de la mañana.
Por eso le digo que toda copa de vino viene con una historia, a veces es la propia, esa en la que descubrimos que el amor verdadero no se busca porque ya lo traemos dentro, depende de nosotros sacarlo, darlo y ser felices, practicando una y otra vez la virtud de la tolerancia y el perdón. Y si no puede perdonar tómese doble copa de vino o, ya de perdis, póngase hielo en el cerebro, pero sea feliz y no deje que la filoxera se coma sus raíces.
Búsqueme en Face como Vinícola Diez González y le platico más historias, todas de ese amor verdadero.
Miembro Aechi
