Por su sabor, originalidad, procesos y presentación de alimentos, el restaurante La Calesa Steakhouse obtuvo el primer lugar en el concurso Nacional Thierry Blouet XVIII con sede en Zacatecas donde se conmemoró a lo mejor de la gastronomía a nivel nacional, siendo este uno de los eventos de mayor importancia en la cocina mexicana.
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Es de resaltar que el encuentro en mención premia a los chefs ejecutivos más jóvenes encargados de los restaurantes de mayor renombre en el país, en el caso de La Calesa Steakhouse fue representado por Elsa Liliana Porras quien elaboró 4 platillos en un lapso de tres horas los cuales se evaluaron por un experto jurado que otorgó el triunfo a Chihuahua convirtiéndose el restaurante de la región en el primero en ser aceptado en el emblemático torneo y por ende, el único de esta entidad en obtener la distinción.
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Para celebrar este logro, La Calesa ofreció una reunión en la que reconoció el esfuerzo de su equipo de cocina encabezado por Liliana Porras quien por su parte mencionó los platillos que elaboró para el concurso, estos fueron: “Tiradito de Ostión en leche de tigre a los 3 cítricos con caviar y algas”; “Taco supremo de birria de Cordero”; “Tortilla de harina y papa, con ajos confitados, acompañado de un consomé de reducción de jugos y fritura de cáscara de papa”, y de postre, “Cremoso de Vainilla con frutos rojos y tropizos de chocolate caramelizado”.
Los directivos de La Calesa resaltaron su satisfacción y orgullo por este primer lugar e hicieron mención de los restaurantes del país participantes en la contienda siendo estos St. Regis, Octo, Hotel Las Nuebes Holbox, Sheraton Buganvilias, Resort Convention Center, JW Marriot Los Cabos, Tamuz, Fiesta Americana Cd. México Canarios, Finca Serrano, Hotel Makaaba Boutique, Grand María, Dreasm & Secrets Vallarta Bay, Maxa Sayulita, Grand Velas Rivera Maya, La Calesa Steakhouse, Casa Cuarzo Hotel Boutique y Joia.
Con este logro, La Calesa Steakhouse reiteró el compromiso con su gente y sus raíces de enaltecer el nombre de Chihuahua alrededor del país y cabe destacar que recientemente la Secretaría de Turismo otorgó al equipo del restaurante local el Distintivo H el cual se da a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares de calidad e higiene.
La chef Liliana Porras cuenta con amplia preparación, es licenciada en gastronomía y tiene una maestría en Operación y Gestión de Restaurantes; asimismo ha cursado talleres, seminarios y diplomados y ha realizado colaboraciones para los recetarios de marcas como Herdez y Consume Chihuahua.
El encuentro se desarrolló en cuatro sedes, Ciudad de México, Puerto Vallarta, Guadalajara y Zacatecas es organizado por los chefs Thierry Blouet y Gerard Dupont.
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