Con la llegada de la temporada navideña, la mesa se convierte en el epicentro de reuniones familiares y festividades. Una tradición arraigada en muchos hogares es la cena de Nochebuena, y el pavo se erige como el protagonista indiscutible de esta celebración. Pero, ¿cuánto nos cuesta deleitarnos con este manjar en la víspera de Navidad?
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¿Cuál es el precio del pavo para esta temporada navideña?
En Parral, distintos supermercados ofrecen una variedad de opciones para adquirir el pavo perfecto. Alsuper presenta pavos ahumados con un rango de precio entre 149 y 166 pesos por kilo. Por su parte, Sams ofrece pavos ahumados a un costo que oscila entre 126,16 y 133 pesos por kilo. Soriana , con opciones tanto naturales como ahumadas , presenta precios de 109 y 138 pesos por kilo, respectivamente. Mientras tanto, Walmart tiene pavos naturales a 119 pesos el kilo y pavos horneados congelados a 139 pesos el kilo.
La diversidad de precios refleja las distintas opciones disponibles para satisfacer los gustos y presupuestos de las familias en estas fechas tan especiales. Pero, ¿de dónde proviene la tradición de cenar pavo en Nochebuena ?
¿Cómo nace la tradición de cenar pavo en Nochebuena?
La historia nos transporta al siglo XIX en el Reino Unido, donde la Navidad experimentó un auge como celebración familiar . La Reina Victoria y su familia, en una emblemática ilustración de 1848, contribuyeron a popularizar la celebración alrededor de un árbol navideño . Este espíritu familiar se consolidó durante la era victoriana, estableciendo diciembre como un mes para compartir momentos entrañables.
La llegada de la tradición a América trajo consigo la fusión de culturas , combinando las tradiciones indígenas con los elementos cristianos. Antes de la llegada de los europeos, los indígenas ya consumían pavo especialmente durante el solsticio de invierno . A pesar de la transformación cultural , el pavo continuó siendo parte fundamental de las festividades.
El pavo , originario de América , fue inicialmente un símbolo de estatus entre la élite británica, sustituyendo al ganso en las mesas navideñas . Sin embargo, la falta de refrigeración limitaba su disponibilidad, reservando este manjar para los estratos más altos de la sociedad . Fue gracias a la tecnología y la ciencia que el pavo se democratizó en las cenas navideñas.
En la segunda mitad del siglo XX, los estudios sobre la crianza y reproducción de pavos permitieron crear empresas dedicadas a garantizar una oferta constante. El desarrollo de sistemas de refrigeración ampliará la disponibilidad del pavo, permitiendo que este plato estrella esté al alcance de un mayor número de familias durante las festividades de diciembre.
Así, el costo del pavo en Nochebuena no sólo se traduce en pesos y centavos, sino también en siglos de historia , mezcla de culturas y avances tecnológicos . Un simple manjar que una a familias alrededor del mundo en una tradición que trasciende fronteras y tiempos.
Publicado en: El Sol de Parral
