De acuerdo a información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en el municipio de Jiménez, del mes de enero al mes de mayo del 2022, se ha producido una tonelada de miel de abeja, la cual deriva de dos mil colmenas de abeja, que se tienen registradas en el municipio de Jiménez.
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En lo que respecta al distrito agropecuario Río Florido, integrado por los municipios de Jiménez, López y Coronado; el municipio de Jiménez, es el único en tener una producción de miel, derivado que es donde se encuentran registradas dos mil colmenas de abejas, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
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A comparación con el año 2021, cuando la producción de miel registrada hasta el mes de mayo era de dos toneladas; según datos del SIAP, hay una disminución de una tonelada en la producción de miel al mismo mes, del presente año, 2022.
De acuerdo último corte del año pasado en el mes de diciembre, a lo largo del 2021 la producción registrada en Jiménez fue de tres toneladas de miel de abeja.
Así mismo, para el 2020, la producción de miel fue de dos toneladas, según datos del SIAP.
A nivel nacional, el SIAP, estima que el consumo anual per cápita es de 207 gramos, con una participación nacional en la actividad pecuaria del 0.2%