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Son una verdadera delicia culinaria muy al estilo de Parral y su nombre se origina porque son preparados a altas temperaturas con manteca de puerco, que se asemeja al aceite de transmisión de automóvil
Miguel Ángel Sánchez Madrigal, doctor de la Facultad de Ciencias Químicas informó que el pinole además de aportar grandes cantidades de nutrientes y energía, el pinole elaborado con maíz azul se convirtió oficialmente en un “sabor en peligro de extinción"
